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2월 22 2009

버섯덮밥

주방아줌마가 한국장에 갈 여유를 못내고 미국장을 돌다보니
도요요용~ 눈에 띄는 버섯. 헌이 모도 무쟈게 좋아하고
요즘 경희까지 버섯 러버의 대열에 끼인 관계로 이번주는 버섯덮밥.

12인분
표고 40개, 작은 양송이 80개 (요리책에는 느타리, 팽이, 목이 등등
별 버섯을 다 넣으라고 나와있더만… 엊그제 빅와이엔 달랑 양송이뿐…)
당근 4개, 양파 5개, 마늘 8쪽, 파 2대, 간고기 2Lb,
양념장: 간장 8T, 굴소스 3T, 후추, 멸치다시마물 6컵,
녹말물(녹말가루 5T+물), 통깨, 참기름

1. 간고기는 끓는물에 데쳐내서 맛술, 간장, 후추 살짝…
2. 기름에 마늘저민것 볶다가
3. 채 썬 양파, 납작 썬 당근 넣고 볶다가 숨죽으면 고기도 넣고 볶고
3. 버섯도 넣고 잠시 볶아 숨이 죽으면
4. 멸치국물+양념장을 넣고 나중에 파 넣고…
5. 녹말물 넣고 참기름 넣고 깨 뿌리면 끝.

2 comments

  1. aire

    제앞가림 못하는 주방아줌마 탓에
    매주 대신 주방 맡아주시고 신경써주신거 어떻게 갚을지….

  2. 장호준

    나도 버섯 러버인지라
    문제는 맛에 취해 정신 없이 먹다보니
    아직까지 배가 부르다는…

    오랫만에 맛 보는 주방아주머니의 솜씨에 감동 했습니다.
    역시 스토어스 교회 주방은 오리지날 주방 아주머니 솜씨로 빛이 납니다. ㅎㅎ

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